Garbanzo negro
El garbanzo negro, también conocido como «garbanzo negro o Kala Chana», es una variedad particular de garbanzo que se distingue por su color oscuro y sus propiedades nutricionales únicas. Los garbanzos negros son una opción nutritiva y versátil que ofrece una serie de beneficios para la salud debido a su contenido de proteínas, fibra y diversos nutrientes esenciales. Su uso en la cocina internacional y su capacidad para mejorar tanto platos salados como dulces los convierten en un ingrediente valioso para una alimentación equilibrada y diversa.
Desde 100 gramos
( Escoge cuanto quieres haciendo click en los botones de 
Garbanzo negro
Descripción:
- Color y Tamaño: Los garbanzos negros son de color oscuro, generalmente negro o marrón oscuro. Tienen un tamaño similar a los garbanzos comunes, aunque a veces pueden ser un poco más pequeños.
- Textura y Sabor: Tienen una textura firme y un sabor ligeramente más terroso y dulce en comparación con otras variedades de garbanzos.
Beneficios:
- Alto Contenido de Proteínas:
- Los garbanzos negros son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos musculares.
- Ricos en Fibra:
- Contienen una alta cantidad de fibra dietética, que es beneficiosa para la salud digestiva al promover un tránsito intestinal saludable y ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- Fuente de Nutrientes:
- Son ricos en nutrientes como hierro, zinc, magnesio, potasio y vitaminas del complejo B, que son importantes para la salud general y el funcionamiento del cuerpo.
- Bajos en Grasas Saturadas:
- Son naturalmente bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para apoyar la salud cardiovascular y mantener los niveles de colesterol bajo control.
- Versatilidad Culinaria:
- Los garbanzos negros se utilizan en una variedad de platos tradicionales, especialmente en la cocina india y asiática, como curries, guisos, ensaladas y sopas. También se pueden moler para hacer harina o se pueden germinar para su consumo en ensaladas.
Preparación y Almacenamiento:
- Preparación: Los garbanzos negros deben remojarse durante al menos 8 horas o toda la noche antes de cocinarlos para reducir el tiempo de cocción. Se cocinan en agua o caldo durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que estén tiernos.
- Almacenamiento: Los garbanzos negros secos deben almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro en un recipiente hermético para mantener su frescura. Una vez cocidos, pueden refrigerarse en un recipiente hermético por varios días o congelarse para un uso futuro.
